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INFUSION vitamine ed enzimi

In biologia quando si parla di cofattore ci si riferisce a quella molecola di natura proteica o di natura organica o ionica che svolge  un ruolo essenziale per il corretto funzionamento dell'attività enzimatica di una proteina. Le vitamine sono  delle molecole di natura organica la cui funzione di cofattore è spesso cruciale nel funzionamento di diverse reazioni enzimatiche, la loro assunzione deriva generalmente dalla dieta, soprattutto dal consumo di alimenti vegetali come frutta e verdura. Nonostante il continuo apporto, in determinate condizioni o periodi nell'organismo può istaurarsi una carenza, la quale deve essere compensata da un apporto maggiore tramite l'uso di specifici farmaci o integratori che aiutino a ripristinare i valori fisiologici. Quindi le vitamine sono fondamentali per lo stato di salute dell'organismo. Un esempio, è la ben nota vitamina C, presente in molti frutti, sopratutto agrumi. All'interno dell'organismo questa svolge ruoli biologici come: mantenimento del collagene, promozione di una più rapida guarigione dalle ferite, ma è soprattutto nota per la sua azione contro i rhinovirus, i quali sono responsabili del raffreddore comune.

I ioni  metallici sebbene presenti in tracce nell'organismo, presentano svariate funzioni cruciali, un esempio sono il ferro, lo zinco e il selenio. Spesso sono associati a proteine enzimatiche esplicano la loro azione intervenendo direttamente nel processo di catalisi enzimatica.

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